CLASSIFICATION
DES ALIMENTSLes aliments sont classés en diverses catégories
Les aliments acides ne sont pas forcément acidifiants !
Quand on parvient à les digérer, on neutralise les acides qui s'y trouvent et l'on profite des sels alcalins qu'ils contiennent.
Par exemple, on mange une orange ou deux. L'acide citrique qui s'y trouve doit être neutralisé à l'aide des sels alcalins que le corps possède en réserve. Donc, dans un premier temps, cette neutralisation appauvrit le corps en sels alcalins. Dans un deuxième temps, on digère et on assimile les sels alcalins contenus dans l'orange, ce qui comble doublement les pertes.
Par contre, si l'on ne digère pas l'orange, son acidité libre demeure, empoisonne le corps et l'on ne profite pas des sels alcalins restés tels quels dans le fruit.
Certains malades ne peuvent pas digérer les fruits acides, mais aussi quand on en abuse, même si l'on jouit d'une bonne santé.
Aliments neutres
Les bananes
Les pastèques
Les melons
Les avocats
Quant aux aliments acidifiants, ils ont un goût neutre en général et ne contiennent pas d'acides libres. Ce sont les sous-produits de leur digestion qui sont acidifiants.
Les protéines
Viande
Poisson
Légumineuses
(pois chiches, lentilles,
fèves sèches, haricots secs,
pois secs)
tufs
Fromages
Noix diverses
(noisettes, cajous, arachides,
pecans, pistaches, amandes,
pépins divers)
Champignons
Pain complet
Riz complet
les farineux
Pain blanc et
Pain complet
Céréales (riz, avoine, millet, etc.)
Pommes de terre
Topinambours
Rutabaga
les corps gras
Le beurre
L'avocat
Les graisses
L'huile
Aliments acides
Orange
Pamplemousse
Fraise
Kiwi
Pomme
Poire
Raisin
Mangue
Pêche
Abricot,etc.
ALIMENTS ACIDIFIANTS
Viande
Poisson
Poulet
Fruits de mer
Champignons
Pain blanc et
Pain complet
Toutes les céréales
Les neufs
Les fromages, etc.
LE JOUR : Attendre une faim aiguë, puis la calmer avec quelques fruits frais de même espèce. Puis attendre de nouveau la faim aiguë et la calmer avec une autre sorte de fruits. Rejeter pelures et pépins. (1 à 2 kilos en tout). Facultatif : Un ou deux yaourts sans sucre, noix de coco, fruits secs trempés (figues, raisins secs, pruneaux, etc.), crème fraîche, dattes, bananes cuites.
A 6 h. p.m. : Salade, une seule tomate, crudités diverses, yaourt.
Un ou deux avocats. 5 noix du noyer. Assaisonnements (voir plus loin).
LE SOIR : Prendre l'un des trois repas suivants, en alternant :
1) Pommes de terre + choux de Bruxelles, (ou aubergine, poivron vert, oignon) cuits 10/15 minutes ( 600g à l kg ).
C'est la ratatouille hygiéniste. Salade verte nature, comme accompagnement. Facultatif : crème liquide (neutre).
2) Légumes variés cuits 10/15 minutes (600g à 1kg ) + un ou deux jaunes d'oeuf durs ou crus.
Petit dessert : marrons entiers cuits ou en boîte. Pommes de terre à la sauce béchamel (ou gratin dauphinois en boîte).
Un saladier rempli de verdures coupées, de crudités hachées (carotte, céleri rave ou en branches, poivron rouge), concombre et tomate en tranches, olives noires, un yaourt, jus de citron.
INCARTADES EXCEPTIONNELLES
Café imitation, viande, vin l'estomac vide, sauce béchamel, purée de pommes de terre, gnocchi, soupe, sachets de poudre de légumes bio, chocolat blanc (1 carré), 5 noix du noyer.
LE JEÛNE HEBDOMADAIRE
Ceux qui font trop d'écarts doivent pratiquer le jeûne chaque lundi, par exemple. Les autres en sont dispensés.
A PROSCRIRE
Poivre, vinaigre, épices, aromates, fritures, moutarde, café, thé, chocolat, vin, bière, épinards, huîtres, noix diverses, champignons, fromages fermentés, fromages à pâtes cuites, fromage blanc, médicaments, analyses, pain blanc ou complet, pâtes, riz.
LE MATIN : Attendre une faim aiguë, puis la calmer avec plusieurs fruits frais de même espèce. Puis attendre une autre faim aiguë et la calmer avec une autre sorte de fruits. Rejeter pelures et pépins.
LE MIDI : Un saladier rempli de verdures coupées, de crudités hachées (carotte, céleri rave ou en branches, poivron rouge), concombre et tomate en tranches, olives noires, un yaourt, jus de citron, un ou deux avocats. 5 noix du noyer ou 10 noisettes ou 10 amandes.
A 4 h. p.m. : Fruits variés.
LE SOIR : Prendre l'un des deux repas suivants, en alternant :
1) Pommes de terre + poivron vert, oignon, aubergine, ou choux de Bruxelles, cuits 10/15 minutes ( 600g à 1 kg ). C'est la ratatouille hygiéniste. Salade verte nature, comme accompagnement. Crème liquide (neutre).
2) Légumes variés cuits 10/15 minutes ( 600g à ] kg ) + un ou deux jaunes d'oeuf crus ou durs.
Petit dessert : Marrons entiers cuits ou en boîte. Pommes de terre à la sauce béchamel (ou gratin dauphinois en boîte).
LA CRÈME
La crème fraîche peut être consommée avec les fruits et les crudités, car elle est acide, à cause des ferments lactiques. Ne pas la prendre avec les pommes de terre, ni les légumes cuits. La crème liquide est neutre et peut être prise avec tous les aliments. Deux cuillérées suffiront.
DESSERTS
Dattes, figues trempées, abricots secs , raisins secs trempés, pruneaux , bananes cuites ou sèches. Avec les fruits, pas avec les légumes.
CUISSON DES BANANES
Peler et plonger 4/8 grosses bananes archi-mûres dans un rien d'eau bouillante. Baisser le feu à la veilleuse. Remuer de temps en temps. Cuire 20 minutes sans couvrir.
ASSAISONNEMENTS
Huile vierge, beurre à froid, crème, yaourt sans sucre. Mayonnaise (sans moutarde ni vinaigre), jus de citron, tomate, olives noires, oignons coupés et laissés à l'air 24 h, sinon ébouillantés, ou hachés et utilisés de suite, persil haché (pas d'acides avec les légumes).
